空持千百偈，不如吃茶去。
——趙樸初
最近，“圍爐煮茶”成為今年茶飲新趨勢，在許多年輕人中火了。
在各大社交軟件上，帶有“圍爐煮茶”tag的話題動(dòng)輒就能收獲千萬甚至上億的瀏覽量。
從幾年前奶茶店的爆火，到后來的茶室、新式茶飲空間，再到現(xiàn)在的圍爐煮茶，流傳千年的中式茶文化在與z時(shí)代文化結(jié)合的過程中一次又一次煥發(fā)出新的生機(jī)。
根據(jù)《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告》，2020年中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)772.9億元，預(yù)計(jì)到2030年市場規(guī)模將接近2000億元。
回望近幾年新式茶飲行業(yè)的爆紅與變遷，雖然每一個(gè)階段“火”的事物都有些許差距，但其本質(zhì)的內(nèi)核并未改變。
一杯茶的味道真有如此迷人嗎？傳統(tǒng)茶室的沒落似乎已經(jīng)給出了答案。
年輕人追求的，并不只是杯盞中的那一抹清香，更多的是雅致清幽的環(huán)境、三兩好友相聚的愜意，以及品茗時(shí)的閑適安逸，在品茗過程中受到的傳統(tǒng)文化與氛圍的熏陶。
“圍爐煮茶”的承載者依然是新式茶室，這樣的品茗形式并不特殊，可以預(yù)見的是未來仍然有可能出現(xiàn)更多別具一格的品茗形式，而新式茶室在極大的范圍內(nèi)依然能成為它們的承載者。
從某種意義上說，茶葉的品種和點(diǎn)心的可口程度并不會(huì)成為一間新式茶室是否成功的決定性因素，因?yàn)槌艘恍?ldquo;懂行”的老饕，大部分人甚至根本不是沖著你的茶來的——
決定新式茶室是否能成功的關(guān)鍵因素，是環(huán)境。
茶室設(shè)計(jì)是否過關(guān)，顧客在其中是否能體悟生活美學(xué)，更直白地說，拍照是否能“出片”……依托網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)而生的新興產(chǎn)業(yè)，這些要素都成為衡量標(biāo)準(zhǔn)。
因此便需要設(shè)計(jì)師具有較高的審美和生活意趣，并將其融入茶室設(shè)計(jì)中，使茶室空間不僅僅成為喝茶的場所，更成為詮釋東方文化哲思的空間，賦予其超出功能的文化意義與精神價(jià)值。
在新式茶室設(shè)計(jì)中，較受歡迎的設(shè)計(jì)風(fēng)格是新中式與侘寂風(fēng)的融合。
新中式傳遞文化屬性，侘寂風(fēng)詮釋生活態(tài)度。
枯山水，插花，山水畫，朦朧幽暗的燈光，自然元素的引入，有的甚至還會(huì)設(shè)置專門的冥想室——
并非元素的簡單堆積，而是基于對(duì)生活美學(xué)，對(duì)文化歸屬理解而成的修身養(yǎng)性空間，讓身處其中的人們靜下心來感受自然，體悟禪機(jī)。
“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”如同泡沫易散，“風(fēng)口”也往往短暫存在。唯有用心沉淀，以真摯的態(tài)度打磨出來的作品，方能長久而穩(wěn)定地存在下去。
新式茶室的未來，令人拭目以待。